HISTORIA DEL CAFÉ

Corren múltiples leyendas  sobre el descubrimiento del café, una fuerte teoría sostiene que fue  descubierto por un joven  pastor árabe en el Siglo IX, quien observó que sus cabras estaban muy excitadas luego de comer los frutos de un determinado árbol, y fue así como él y la comunidad lo comenzaron a probar.

El grano fue introducido en Europa en el Siglo  XVII, el primer café de Londres se abrió al rededor de 1651. Hasta mediados del ya mencionado siglo, la única región productora fue Arabia, luego llegó a Haití y Santo Domingo, Brasil, Cuba, etc.

El arbusto produce frutos luego de 5 años de plantado, produciendo 2 1/2 Kg anuales, rindiendo 0,5 kg. de café verde y 0,4 de tostado, necesitándose unos 10 grs. pro taza. El fruto del cafeto se califica de “drupa”, tiene una cobertura  carnosa apergaminado, se asemeja a una cereza.

Luego de la recolección, se lava cepillando el fruto, posteriormente se  despulpa, mecánicamente, sometiéndose a una fermentación, que provoca la desintegración de la pulpa,  luego es secado,  descortezado, se selecciona según tamaño, y por ultimo, la torrefacción, una de las etapas de mayor cuidado, pues puede resultar de un sabor amargo, si el proceso se extiende o la temperatura es muy elevada, si es corto o baja temperatura, produce un líquido astringente y áspero, lo apropiado es someter el café verde a una temperatura de 220º a 225º, desarrollándose un aceite aromático, al que debe su aroma. Finalizado ésto, se obtienen granos quebradizos de color marrón. En procesos industriales los granos se “arropan” de azúcar o melaza, ésto le proporciona una película mas brillante.

Existen dos grandes variedades de café la arábiga y la robusta y una especie  muy rara llamada liberia.

La arábiga, es dulce , fina y muy perfumada, se produce en América del Sur, Central, Asia África y las Antillas.

La robusta, menos frágil, de grano mas pequeño, se da fundamentalmente en África y Asia.

El café descafeinado,se le ha extraído su alcaloide, por vapor  de agua se saca la cafeína, sin dejar de tener el sabor, no provocando los efectos excitante. Tolerando su consumo las personas cardíacas o nerviosas.

http://lossecretosdelaabuela.com/historia-del-cafe/

¿Cuánta agua debes beber? La respuesta no es 2 litros al día

Una de las recomendaciones más persistentes es la de 'bebe mucha agua'. Lo escuchas de médicos, nutricionistas, entrenadores... parece que hay división de opiniones en todo, menos en la idea de que debemos estar constantemente hidratados.

 "Tu cuerpo es 60% agua, debes beber al menos 2-3 litros de agua al día, al menos 8 vasos de agua al día, tu orina debe ser muy clara..."

¿Te suenan estos mensajes?.

Son tan repetidos que asumimos que es cierto. El resultado son botellas de agua en todos los puestos de trabajo, Gatorade cada kilómetro en las carreras populares, todo el mundocon su botella en el gimnasio... y por supuesto, una industria muy contenta que nos vendeagua embotellada a precio de oro.

Aunque te cueste creerlo, estas recomendaciones tienen poco respaldo científico (al igual que la idea de hacer 5-6 comidas al día). Por mucho que busques, te costará encontrar algún fundamento.

Algunos estudios observacionales encuentran una mínima reducción de enfermedad cardiovascular en los que toman 5 o más vasos de agua diarios (estudio), bastante por debajo de las recomendaciones generales, y no hay información concluyente en cuanto al impacto de la ingesta de agua en varios tipos de cáncer (estudio).

Múltiples estudios no demuestran beneficios en la salud al aumentar la ingesta de agua, y una revisión exhaustiva de muchos estudios relacionados con el tema concluye "No hay evidencia clara de los beneficios de aumentar la ingesta de agua". Reconociendo que no es lo mismo ausencia de evidencia que evidencia de ausencia, también concluye "no hay evidencia clara de que no haya beneficio".

Pero para ser una recomendación tan extendida, la falta de evidencia me parece bastante... evidente, especialmente cuando el mensaje de fondo es: No te fíes de tu sed.

Por qué no creo en la recomendación general

Es antinatural

Nuestro cuerpo dispone de un exquisito sensor de hidratación, un mecanismo homeostático refinado durante millones de años de evolución.

Si es tan poco fiable como nos quieren hacer creer, es increíble que hayamos sobrevivido todo este tiempo sin contar con cantimploras ni agua embotellada, toda una hazaña.

La recomendación de beber "x" litros de agua al día promueve la idea de que debemos ignorar los mensajes básicos de nuestro cuerpo. ¿No tienes sed? No importa, sigue bebiendo porque no has llegado a tu cuota diaria. No te preocupes si tienes que ir al baño cada dos horas o si tu vejiga te despierta en el medio de la noche. Y hablando de vejigas, habrás escuchado también la recomendación de que la orina debe ser muy clara. Varios estudios no encuentran relación entre el color de la orina y el estado de hidratación (estudio, estudio). Salvo que veas algo raro, no te obsesiones con el color.

Mi opinión es que cuando lanzamos al público un mensaje que contradice nuestra naturaleza (como el hecho de beber sin sed), debemos tener pruebas sólidas de que es una buena idea. En este caso, no existen.

Puede interferir con la digestión

No es recomendable beber mucha agua con la comida. Tu estómago necesita un entorno extremadamente ácido para digerir la comida. Si lo inundas con agua, diluyes los jugos gástricos y por tanto su capacidad de digerir, aparte de restar eficacia a la eliminación de posibles patógenos (otro beneficio del bajo PH del estómago). Si tienes problemas de digestión, reduce el líquido en la comida. Una copa de vino, al tener un PH menor, puede ser mejor acompañante.

Nos hace olvidarnos del agua de los alimentos

La comida debería ser una fuente importante de agua. Los vegetales son principalmente agua. Las frutas también. Incluso la carne, pescado y huevos tienen un alto porcentaje de agua.

Y si tomas una crema/sopa de verduras o un caldo de huesos, obtienes no sólo hidratación, también nutrición.

No podemos decir lo mismo de los cereales, cuyo aporte en agua es muy bajo, aparte de ocasionar mayor retención de líquidos en nuestro organismo (estudio), especialmente si son refinados.

Puede alterar el balance de electrolitos

Nuestro cuerpo requiere unas proporciones específicas entre ciertos minerales, como sodio y potasio. También espera una concentración concreta de estos minerales en sangre. Un exceso de agua diluye esa concentración, lo que unido al miedo moderno a la sal (lo trataré en otro artículo) hace que beber más de la cuenta pueda derivar en un desbalance de electrolitos.

Puedes sobrehidratarte

Al igual que los beneficios del ayuno no son promocionados porque no ayudan a vender nada, la industria prefiere bombardearnos con los riesgos de no beber suficiente, pero se les olvida alertarnos de los peligros de beber demasiado.

El veneno está en la dosis, y literalmente es posible intoxicarse con agua. La hiponatremia, como se conoce este efecto, es un peligro real. Más corredores mueren de hiponatremia que de deshidratación (artículo). Sin llegar a estos extremos, un exceso constante de agua, con una dieta muy baja en sal, puede reducir los niveles de sodio en sangre lo suficiente como para que se produzcan efectos negativos a largo plazo, por ejemplo fracturas óseas (estudio) e infarto de miocardio (estudio).

Seguramente a nadie le dé una hiponatremia por beber 2-3 litros de agua, pero forzarte a consumir permanentemente más agua de la que necesitas es probablemente más perjudicial que beber simplemente cuando tienes sed.

Otro argumento típico para recomendar aumentar la ingesta de agua es que mejora la función de los riñones, ayudando a eliminar toxinas. Aunque no hay información para desmentirlo, varios estudios cuestionan esta idea. Una revisión de los estudios actuales termina con el inconcluyente "más investigación es necesaria", e incluso existen estudios que asocian una mayor hidratación a la reducción de la tasa de filtrado glomerular (estudio).

Lo que sí parece claro, es que beber más agua te expone a más toxinas. Flúor o cloro en el caso del agua del grifo (con meta-estudios que asocian la ingesta de agua clorada con ciertos tipos de cáncer), y algunos xenoestrógenos como Bisfenol-A en el agua embotellada (estudio).

No quiero ser alarmista ni que ahora le tengas miedo al agua, sólo faltaba, pero introducir más toxinas en tu cuerpo de forma innecesaria es.... ehhh, cual es la palabra...innecesario.

Y esto sin hablar del enorme derroche asociado al agua embotellada, uno de los grandes negocios del siglo. La mayor parte del agua embotellada que bebemos no es más que agua de grifo filtrada. Por tu bien, y el del medioambiente, compra mejor un filtro para casa.

Agua es agua

El agua de la comida es agua. El agua de la leche, café o té es agua. Incluso el agua de la Coca-Cola (argh!) es agua. Algunos expertos dicen que para cumplir tu cuota diaria sólo debes contar el agua pura. Esto es absurdo.

Y por supuesto no caigas en los timos del agua con oxígeno, agua penta o agua alcalina. Agua es agua, y dudo que podamos mejorar su fórmula (H2O), por mucho que lo intentemos.

¿Beber agua adelgaza?

De manera directa, obviamente no, pero podríamos decir que ayuda en dos aspectos relacionados con el adelgazamiento:

• Beber agua fría acelera ligeramente el metabolismo (estudio), y sin duda tu cuerpo quema alguna caloría extra para calentarla (pero es mucho más efectivo bañarse en agua fría).
• Beber agua antes de la comida provoca un efecto saciante, disminuyendo las calorías consumidas. Esto parece funcionar en adultos (estudio), aunque no se encuentra el mismo efecto en jóvenes (estudio).

Si tu objetivo es perder peso, beber un vaso de agua 30 minutos antes de comer (como indico en el día trampa), puede ayudarte a comer menos. Recuerda que durante la comida o inmediatamente después es mejor no beber demasiado, para no interferir con la digestión.

Pero no pongas tus esperanzas en el agua. El efecto es muy limitado. Beber mucha agua no es el secreto para perder peso. Comer bien, sí.

Personalmente, como comentaba antes, recomiendo más obtener esa agua de una sopa de vegetales o un caldo de huesos. Tendrás el mismo efecto saciante, con algún nutriente extra.

¿Cuánta agua beber realmente?

Por ser claro. No he tratado mucho el tema hasta ahora porque hay recomendaciones tradicionales mucho peores que beber más de lo necesario.

Pero mi recomendación, totalmente innovadora, es:

Bebe cuando tengas sed

Si la sed te lleva a beber un litro de agua al día, perfecto. Si son 3 litros, seguramente sea porque lo necesitas.

Y como siempre, experimenta. Algunas personas se sienten mejor al beber algo más. Si es tu caso, adelante. Otras sienten que al beber más las digestiones son peores, o les cuesta más calentarse (pies y manos frías). En ese caso no lo hagas.

La cuestión de fondo es que cuando tomamos una recomendación general como dogma, sin cuestionar su origen o los intereses que hay detrás (cui bono), simplemente perduramos un mito y permitimos que se sigan lucrando con nuestra salud.

Ningún animal necesita guías de hidratación. Beber cuando sientas sed es la mejor recomendación.

Si eres de los que necesita reglas más concretas, te diría que si orinas más de 5-7 veces día y/o te levantas por las noches para ir al baño, seguramente estés bebiendo demasiado.

No niego que ciertas circunstancias hagan recomendable beber algo más de lo que te pide el cuerpo, pero son eso, circunstancias excepcionales, no la regla. Por revisar los casos más típicos:

• En el inicio de una dieta cetogénica es normal perder bastante agua, al consumir las reservas de glucógeno. Con esta agua se pierden también electrolitos. Aunque la sed suele acompañar este proceso, sí es conveniente beber más agua de lo normal y ser más generosos con la sal.
• Cálculos renales. Antes veíamos que es muy cuestionable la idea de que un aumento de la ingesta de agua sea beneficioso para los riñones. Pero en caso de que haya indicios de cálculos, sí parece que tomar más agua ayuda (estudio).
• Anticipación de una pérdida elevada de agua. Si vas a correr una maratón en verano, seguramente convenga empezar la carrera con más líquido de lo normal. El próximo día hablaremos más en detalle de este tema.
• Personas mayores. Aunque algunos estudios no encuentran beneficios al aumentar la ingesta de agua en adultos mayores (55-75), otros indican que la sensación de sed pierde fiabilidad con la edad (estudio). Por cautela, puede ser recomendable que las personas mayores beban de vez en cuando sin sed.
• Embarazo y lactancia: Es una recomendación general aumentar la ingesta de agua en estos casos. Aunque no he encontrado ningún estudio de respaldo, es razonable pensar que con todos los cambios hormonales asociados a esta etapa, beber más pueda ser positivo. Por contrapartida, también es especialmente importante reducir las toxinas del cloro (estudio, estudio).

Bebidas deportivas

Hasta los años 70, la recomendación para los corredores de distancia era que bebieran poco, por miedo a que el peso extra y la perspiración excesiva los ralentizara. Los puestos de bebida (agua) en los maratones eran escasos, y desde luego no se consideraban necesarios en la primera mitad de la carrera. Completar una maratón sin agua era de hecho el objetivo último, el verdadero test de fitness.

A pesar de no haber evidencia de que esta práctica fuera peligrosa, los fabricantes de bebidas deportivas decidieron por aquella época que nos iban a convencer de dos cosas:

1. No podemos fiarnos de nuestra sed.
2. El agua no es la mejor bebida para hidratarse.

Sorprendentemente, lo consiguieron. Próximamente exploraremos este tema.

http://es.sott.net/article/24684-Cuanta-agua-debes-beber-La-respuesta-no-es-2-litros-al-dia

Facebook contra ‘Parejas imaginarias’

Promotores de la página online indicaron que defienden el matrimonio entre un hombre y una mujer. La otra campaña busca luchar contra la homofobia

Por un lado, está la campaña 'Parejas imaginarias' contra la homofobia. Por otro, 'Parejas reales' busca defender el matrimonio entre hombres y mujeres. Saca tus propias conclusiones. (Facebook)

Desde la tarde del 25 de noviembre, una página en Facebook llamada “Parejas reales” ha salido a hacerle frente a la iniciativa del periodista Beto Ortiz, “Parejas imaginarias”. La respuesta ha sido rápida y masiva: en solo 5 días, ya tiene más de 22 mil ‘Me gusta’.

Por un lado, ‘Parejas imaginarias’ es una campaña que presenta a figuras del espectáculo y de la política nacional simulando una relación ficticia bajo el lema “Amar no es un delito”. Ellos aparecen en paneles colocados en las calles con el objetivo de contrarrestar la homofobia.

¿En qué se inspiró Beto Ortiz para dar marcha a esta campaña?

Por otro lado, ‘Parejas reales’ indica en su página que defienden “el matrimonio natural, el verdadero, el de un hombre y una mujer”. La página publica fotos de ciudadanos de a pie, parejas heterosexuales y/o familias. Justamente las solicita a los internautas para que estos las compartan.

La campaña online es promovida por siete jóvenes de entre 23 y 28 años, personas que afirman ser de distintas ciudades e incluso diferentes credos y que prefieren mantenerse en el anonimato, pues aseguran que han recibido comentarios agresivos e insultos. Consideran que ‘Parejas imaginarias’ no es una iniciativa contra la homofobia, sino a favor del “matrimonio gay”.

“NO SOMOS HOMOFÓBICOS”

“No somos ‘homofóbicos’, valoramos a las personas homosexuales, las respetamos y creemos que merecen ser felices como seres humanos que todos somos. Pero el matrimonio no es un ‘capricho’ o una ‘satisfacción personal’, es una institución conformada naturalmente por un hombre y una mujer. Eso es lo real, más allá de que a unos nos guste o no”, comentaron a elcomercio.pe.

En esa línea, resaltaron que no tienen temor de ser calificados de “homofóbicos” en su búsqueda de “celebrar el matrimonio y la familia”. Por el momento, solo tienen la página en la red social y aún analizan si dan un siguiente paso.

“Hay quienes celebran su matrimonio religioso, otros su matrimonio civil, otros su noviazgo o su relación de enamorados. Hay mormones, católicos, evangélicos, de todo, con la misma conciencia clara: el matrimonio es una institución conformada por un hombre y una mujer”, acotaron.

UNIÓN CIVIL

Ambas campañas surgen en medio del debate por la unión civil entre personas del mismo sexo a raíz de un proyecto de ley presentado en setiembre pasado por el congresista Carlos Bruce.

Según un sondeo de Ipsos Perú realizado en octubre, la unión civil homosexual genera mayores índices de rechazo que de aprobación entre los peruanos. Sin embargo, a medida que los ciudadanos tienen conocimiento de los derechos que se adquieren con esta figura, la cifra de aceptación sube. Asimismo, los porcentajes de aprobación son mayores en la región Lima, en los niveles socioeconómicos A y B y entre los jóvenes de 18 a 24 años.

Cabe apuntar que, en las redes sociales, las acusaciones de intolerancia se han dado desde ambas posiciones. Unos criticando a otros y viceversa. Saca tus propias conclusiones.

VIDA SALUDABLE

Todo lo que debes saber antes de darle de comer a tu bebé

• La alimentación debe complementar la lactancia materna y jamás sustituirla.
• Hay que lavarse las manos antes de preparar los alimentos, para así evitar cualquier tipo de enfermedad.
• Es importante que se introduzca solo un alimento a la vez; para que de esta manera el niño aprenda de los diferentes sabores y texturas. Además, te permitirá identificar posibles alergias o intolerancias.
• Debemos estimularlos a comer de manera pausada y paciente pero sin forzarlos, la clave más importante: mucha paciencia.
• Debemos aumentar la cantidad y la variedad en forma progresiva conforme el niño crece y sobre todo que puedas ver por ti misma que ya listo (a) para probar otro alimento.
• El niño necesita raciones pequeñas. No come como adulto.
• Hay que empezar con las verduras y después con frutas ya que el sabor dulce de las frutas hace que no quieran comer la verdura.
• Debemos de aumentar gradualmente la consistencia de los alimentos conforme el niño va creciendo.
• Para prevenir atragantamientos, hay que evitar darle uvas enteras (partirlas), choclo o zanahoria (preferible en puré o chancada)
• Evite darle alimentos que después no quiera que los coma o se los pida, no los confunda. (helados, postres, chocolates, etc.)
• Hay que evitar darle los alimentos crudos por los riesgos de adquirir infecciones, cuando esté más grande, los podrá añadir en su dieta.
• Debemos evitar las bebidas de bajo valor energético como el té, las infusiones, caldos y otros líquidos en reemplazo de la comida o la leche ya que los llena pero no los alimenta.
• El bebe debe de utilizar platos pequeños, cucharas y recipientes apropiados al tamaño de su boquita.
• Cuando el niño tenga sus primeros dientes, deben de ofrecerle alimentos de mayor consistencia para así aprenda poco a poco a masticar.
• Hay que evitar los alimentos altos en azúcar como galletas, golosinas, refrescos o gaseosas, ya que perderá la calidad de sus dientes.

https://www.wong.com.pe/comesano/vida-saludable/todo-bebe.html

En menos de 3% crecerá el consumo de gaseosas este año

El agua, los rehidratantes, los jugos y las infusiones le están ganando mercado.

El consumo de gaseosas en el país aumentará en menos de 3% este año, es decir tendrá un crecimiento marginal, mientras que el consumo de agua, jugos y néctares e infusiones crecerá más de 10%, proyectó el grupo empresarial peruano Ajegroup.

“El crecimiento del mercado de las gaseosas se ha mantenido estable en los últimos años, mientras que los mercados de categorías como el agua y rehidratantes han crecido en cifras exponenciales”, manifestó el director de Asuntos Corporativos de Ajegroup, Alfredo Paredes.

Explicó que las aguas y rehidratantes le han quitado terreno al mercado de las gaseosas, debido a las nuevas tendencias de consumo en el mundo. “Antes la gente tomaba en promedio dos gaseosas al día, ahora toma una gaseosa, pero también una botella agua, o una gaseosa y una botella de jugo o té”, comentó a la agencia Andina.

No obstante, manifestó que la venta de gaseosas seguirá creciendo “porque se trata de una categoría que la gente siempre demanda en fiestas y diversos eventos, ya que hay un patrón de consumo que no se cambiará en el corto plazo”.

En ese sentido, consideró que la tendencia de crecimiento del mercado de gaseosas se mantendrá entre dos y tres por ciento anual, por lo menos en los próximos cinco años. Sin embargo, los otros rubros que le quitaron mercado a las gaseosas crecerían a tasas de dos dígitos.

Fuente: Gestion

El reto Coca Cola

Lo que más llamó la atención de la última clasificación anual de la consultora Interbrand es la 'trepada' de Apple y Google como las marcas más valiosas del 2013. Coca Cola bajó al tercer lugar, una perfecta excusa para entender el reto que tiene la marca ahora que su producto empieza a ser inconsistente con su posicionamiento.

¿Cuándo fue el momento en que las marcas se han alejado tanto del atributo funcional del producto? La historia publicitaria nos recuerda que para cumplir con los objetivos de ventas de una empresa, hubo un tiempo en que solo era necesaria una publicidad descriptiva: yo producto existo y cuento con estos atributos. Podríamos decir que la comunicación publicitaria era de las más honestas: contabas con la información técnica a partir de las características del producto que se ofrecían para el consumo.

El incremento de la competencia y el auge de las agencias publicitarias transformaron la publicidad descriptiva en persuasiva, utilizando estrategias más complejas, institucionalizando la investigación del mercado y del consumidor, entre otros. En esta etapa se dejaron de hablar de atributos para comunicar los beneficios, la marca dejó de ser solo un distintivo y empezó la era de la propuesta de valor.

La etapa en la que vivimos hoy es el de la publicidad humana, aquella que busca convertir las marcas en personas, aplicando información, técnicas y estrategias de disciplinas como la psicología, estadística, antropología e incluso biología. Es la era de la publicidad cleptómana, la que 'roba' todos los avances multidisciplinarios para aplicarlos al ejercicio publicitario. La época donde los insights humanizan la comunicación y el neuromarketing intenta orwelleanamente de ser la policía de nuestros pensamientos.

En este panorama, compartía en un anterior post cómo es que una marca como Coca Cola realmente podía ser capaz de venderte felicidad, el último fin de nuestra existencia en este mundo. La clave está en la asociación de valores, comportamientos y experiencias con la marca y el consumo del producto. Todo lo que nos significa felicidad -el fútbol, la amistad, los osos polares, la navidad-, debe estar Coca Cola ahí.

Esta simbiosis no ha sufrido grandes reparos desde hace muchas décadas ya que la gaseosa, si bien no tiene ningún atributo o característica química que te asegurara el incremento de la sensación de felicidad (como sí lo tiene el chocolate), era considerado inocua. Si en sus inicios Coca Cola era considerado un medicamento que curaba la adicción a la morfina, la neurastemía, e incluso la impotencia, hasta hace unos años era una simple e ingenua bebida dulce y refrescante. Hoy se comprueba que las gaseosas son una de las principales causas de la obesidad en todo el mundo, tanto por sus niveles de azúcar como por la inclusión de ingredientes que en exceso pueden ser tóxicos y adictivos.

El problema de Coca Cola radica, por tanto, en que se viene abriendo una grieta entre el excelente posicionamiento propuesto por Coca Cola, la felicidad, y lo que ofrece como producto. "Tomar Coca Cola es destapar la felicidad, pero me puede conllevar peligrosamente a la obesidad y a enfermedades más graves como la diabetes e insuficiencia cardiaca y respiratoria". ¿Qué hacer?

La respuesta publicitaria de Coca Cola se ha ido evidenciando en dos acciones puntuales:

·         Promoción de una campaña mundial para la promoción de la actividad física, que si bien mejora el problema de la obesidad, no reduce la malnutrición que se obtiene de reemplazar una bebida azucarada sin ningún nutriente a expensas de una bebida natural como el agua y los jugos de frutas.

·         Implementación de propuestas de producto distintas, como es el caso de Coca Cola Life, lanzado únicamente en Argentina y que reemplaza el azúcar por el endulzante natural Stevia.

Sea cual fuera los pasos que Coca Cola plantee dar, es interesante la disyuntiva en la que se encuentra, hasta hace unos días, la marca más valiosa del mundo. Hoy en día no es Pepsi su eterna rival, sino su propio producto. Quizá la clasificación de Interbrands aun no lo denote claramente dado que Coca Cola no ha reducido su valor; sin embargo, recordemos la definición de posicionamiento: la percepción que tienen los consumidores sobre la marca. El día en que los consumidores -cada vez más informados- piensen distinto sobre Coca Cola, la marca quedará en el cementerio de nuestro olvido.

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Sublime, Butterfield y las golosinas de la nostalgia

"Mi primer trabajo, trabajaba en una empresa de pieles con este viejo profesional escritor publicitario, un griego llamado Teddy. Él me contó que la idea más importante en publicidad es 'nuevo'. Crea un deseo: solo pones el producto allí, como un tipo de loción de calamina. Pero también habló de un lazo más profundo con el producto. Nostalgia. Es delicado, pero potente."

 

"Teddy me lo dijo en griego. Nostalgia literalmente significa el dolor de una vieja herida. Es una punzada en el corazón más poderosa que el mismo recuerdo." Luego de esta introducción, el ficticio publicista Don Draper (Mad Men) le demuestra a los gerentes de Kodak que que la rueda de diapositivas no era una nave espacial, sino una máquina del tiempo, que nos lleva al pasado y al presente, a un lugar donde ansiamos volver. No se llama la Rueda, se llama el Carrusel de diapositivas. En otras palabras, hizo que el producto aburrido y sin brillo significara y respirara nostalgia.

Butterfield

Hace aproximadamente un año (leer post sobre el tema), la empresa Kraft, que había comprado Nabisco y este a su vez había comprado Field, decidió desempolvar aquella última y utilizarla por todo lo alto en su línea de golosinas. Sabía que Field no era una marca que comunicaba algo nuevo -estamos acostumbrados a que las golosinas se reinventen a cada rato-, pero como decía "Teddy", la nostalgia bien utilizada es delicada, pero potente.

 

Hace unas semanas Kraft eligió desenterrar una de sus golosinas más entrañables: el Butterfield. Y para eso, decidieron aplicar una de las leyes básicas en la comunicación digital: interactividad 2.0. ¿Cómo lo hicieron? Planteando el reto a sus fans en Facebook de conseguir 35 mil likes a la foto donde aparece el producto triunfante y aclamado como una estrella deportiva.

En otras palabras, no solamente se trata de buscar que las personas respondan, compartan o publiquen estados y mensajes en las redes sociales con un fin monetario (sorteos, premios) o con un fin gaseoso (complete la frase, "like si tu también piensas que..."). La mejor interactividad en las redes sociales es la que invita a que las personas forman parte de ella, no solo por un sentimiento de pertenencia y participación, sino también porque se sienten parte de un objetivo común. Es como trasladar los conceptos de sociedad, comunidad e identidad que utilizan las naciones con sus ciudadanos, al universo online. Recordemos que las redes sociales existen desde hace miles de años y lo único que ha pasado en el último decenio es que han cambiado de plataforma.

Evidentemente el regreso de Butterfield ya estaba programado con o sin los likes, pero hay una gran diferencia entre decirle a tu público objetivo que "la empresa decidió volver a comercializar el Butterfield" y que tus propios fieles consumidores digan frases como estas:

 

Estoy seguro que Kraft seguirá husmeando entre las marcas que heredó de Field y mantendrá en vilo a nuestra siempre agradecida nostalgia, esa que encuentra en cada golosina antigua un pedazo de un pasado que siempre lo recordamos como mejor.

Sublime

Ya lo vimos con el carrusel de diapositivas Kodak y el wafer Butterfield: el poder que tiene la nostalgia para hacer de un mismo producto, con las mismas características, en todo un fenómeno en el cerebro límbico de los consumidores, tan solo inyectándole una buena dosis de nostalgia. Dicho esto, pensemos en cómo un cambio del higiénico y seguro empaque aluminizado al antiguo y desfasado papel manteca está haciendo que consumamos (y pagáramos más) por el mismo chocolate Sublime.

"Recordar es ser feliz" es el eslogan del chocolate Sublime que hoy en día es vendido cinco veces por cada segundo, que tiene 47% de participación de mercado y que, luego del relanzamiento del empaque clásico, la empresa espera vender 10% más. Tal como lo lee, un empaque que visto por los ojos de un extranjero es puede ser visto como anticuado e insípido, pero que tiene una carga emocional enorme. En su ADN está grabado nuestro pasado. Es ilógico, es irracional, ¿pero por qué lo hacemos? Porque somos sujetos, no objetos.

 

La estrategia del regreso del Sublime clásico también fue llevado inicialmente por las redes sociales, y de una manera muy inteligente. He aquí otra ley básica de la comunicación digital: sentimiento de exclusividad en las comunidades digitales. ¿Cómo lo hicieron? No solamente era importante comunicar en el fanpage de Sublime que el empaque clásico es una edición limitada (crea sentimiento de urgencia en la compra) sino que quien pertenecía a la comunidad digital Sublime podía obtener un cupón para canjear antes que todos los demás su lata 'edición de aniversario' a menor precio y que contenía, cual joya preciada, una docena de Sublimes en su empaque clásico.

"Antes que nadie" en Facebook es sinónimo de subir la foto de tu lata con Sublimes y compartirlo orgullosamente por toda la red social. Fue algo que hice personal e intencionalmente con efectos muy interesantes: amigos que me preguntaban dónde lo conseguí, personas totalmente desconocidas que me escribían pidiéndome cómo la conseguí y toda una serie de comportamientos más parecidos al descubrimiento por Indiana Jones del Santo Grial que por el lanzamiento de un empaque cargado de nostalgia. Esto generó tanta expectativa que el éxito de la campaña solo era cuestión de tiempo.

Adicionalmente, Sublime está difundiendo dos spots cargados de referencias ochenteras. Una en la que dos amigos juegan con una consola antigua y otra donde un grupo de chicas se divierte conversando y escuchando música en cassete. Ambos spots son muy buenos, aunque a veces muy sobreactuado y con alguno que otro exceso de referencia ochentera que pudo haberse solucionado realizando más versiones o situaciones, y así hacerlo más creíble.

Los sentimientos son poderosos en el comportamiento de los consumidores. Definen en gran medida nuestras decsiones y en algunos casos condicionan nuestra racionalidad. La nostalgia es una de las más fuertes, en tanto se relaciona a un pasado mejor, a nuestra niñez e inocencia, hacia algo que no es posible de recuperar, salvo que empresas como Field y D'onofrio decidan lo contrario.


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Coca y Pepsi cambian ingrediente que da color a bebidas

Pero no alterarán el sabor, ni el color, ni la fórmula de sus gaseosas.

 Coca-Cola y Pepsi están realizando cambios a la producción de un ingrediente en sus bebidas colas para no tener que añadir una advertencia de cáncer en los envases.

 

Los cambios no alteraran el sabor, ni el color ni la formula de las famosas bebidas, de acuerdo a comunicados emitidos por ambas compañías.

Coca y Pepsi dijeron que solicitaron a sus proveedores del colorante caramelo que cambien el proceso de fabricación para cumplir con los requerimientos de una iniciativa votada en California para limitar la exposición de los consumidores a los químicos tóxicos.

El cambio fue pensado para reducir la cantidad del químico denominado 4-methylimidazole, o 4-MI, que en enero fue añadido a la lista de químicos de la Ley de Agua Potable y Cumplimiento de Toxinas de 1986, también conocida como Propuesta 65.

Los altos niveles de ese químico han estado ligados al cáncer en animales.
A principios de la semana, el Centro para la Ciencia de Interés Público (CSPI, por sus siglas en ingles), un grupo regulador de Estados Unidos, dijo que había encontrado niveles peligrosos del químico en las latas de Coca-Cola, Pepsi-Cola, Dr Pepper -de Dr Pepper Snapple Group Inc – y de 365 Cola, de Whole Foods Markets Inc.

La Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) dijo en ese momento que estaba estudiando la petición del grupo pero resaltó que las bebidas seguían siendo seguras.

Un portavoz de la FDA dijo que una persona tendría que tomar “mucho más de mil latas de bebida soda por día para llegar a la dosis administrada en los estudios que han demostrado su vinculación con el cáncer en roedores”.

Las acciones de Coca-Cola y Pepsi subían ambas un 0.4% y un 0.5%, respectivamente, a las 1945 GMT.

Pero no alterarán el sabor, ni el color, ni la fórmula de sus gaseosas.

Maya cumple 101 años

Una abeja universal anida en la mente de cuatro generaciones de televidentes. Vino a España con más blanco y negro que color

 La abeja Maya ha entretenido a miles de ojos infantiles, que han revoloteado junto a ella de flor en flor ARCHIVO

Nació el año 1912 en un libro de cuentos alemán. Se metamorfoseó en especie televisual en Japón en 1975. Y llegó a España en 1978, cuando la tele en color era un lujo minoritario. Desde entonces, cumple su misión: lograr que las criaturas humanas devoren lo que se les ponga en el cazo o en el plato calladitas y sin pestañear, como abducidas por la pantalla. Las primeras personas que la vieron volar son hoy abuelas y abuelos. La generación intermedia la forman madres y padres que conectan Clan y ven a sus crías felices, comidas y entretenidas ante la tele, que es de lo que se trata, especialmente en vacaciones.

Maya llegó cantando aquello de: "En un país multicolor, nació una abeja bajo el sol, y fue famosa en el lugar, por su alegría y su bondad". Procedente de las pantallas de 625 líneas, ha evolucionado hasta el 3D y la era digital. Y aquí sigue, más lozana y espectacular. Su primera voz fue la de Matilde Vilariño, la gran dama del teatro, la radio y el radioteatro. La de Periquín en el serial Matilde, Perico y Periquín. La de La saga de los porretas. Y la de Pedrito Calvo en Marcelino, pan y vino. Con la fama en su ADN, Maya es el insecto virtual que más ha contribuido al estado del bienestar infantil y de los responsables de su cuidado y crianza.

Medio amarilla como el submarino de los Beatles o un taxi de Nueva York, y medio negra como un taxi de Barcelona, las tecnologías digitales obtienen unos colores inenarrables, que danzan y estallan ante los ojos y van directos al seso y a los sentidos. Basta con ver su imagen reflejada en las pupilas de las criaturas. Sólo les falta adentrarse en el plasma e irse a pasear y a jugar con Maya y el fascinante bestiario que la acompaña. De flor en flor, propagada por la red infinita, Maya se expande a través de aplicaciones móviles, tabletas, consolas y videojuegos. Además de en antiguos videos y DVD, cobra forma en multitud de juguetes y es la figurita de plástico más vendida en las pastelerías. Sea en un baúl de antes de Cuéntame o en un iphone en manos pequeñitas, ahí está.

El tiempo no la destruye, la transforma. Cada día, las criaturas la miran, comen y callan. Y el entorno se relaja. Un postre bien administrado de DVD prolonga el buen ambiente. Porque Maya es buena, bonita y alegre. Aun así, tiene enemigos en la ficción. Y otros de carne, hueso e intelecto publican tratados académicos, éticos y analíticos contra Maya. La acusan de belicista, de clasista y de menosprecio y maltrato a zánganos, avispas y moscas. Su creador, el vendedor de imprenta Erns Jacob Waldeman Bonsels, se convirtió en el escritor más leído de Alemania. Censurado y prohibido sucesivamente por los nazis, Estados Unidos y Gran Bretaña, La abeja Maya y sus aventuras fue el libro favorito de los soldados alemanes en la Segunda Guerra Mundial. Bonsels había sido corresponsal de prensa en la Primera Guerra Mundial, y había publicado los cuentos de Maya en Múnich antes de ambos conflictos y del nazismo.

Poco después de nacer, hubo educadores que recomendaban a los padres que no dejasen solos a los niños cuando leían los cuentos de Maya. Como hoy se aconseja no dejarles mucho tiempo a solas frente a pantallas. Pero nada de eso importa a Maya ni a sus incondicionales. Al fin y al cabo, su expansión hipermediática mueve millones de euros, y las metamorfosis digitales la hacen más aventurera, preguntona, juguetona, políticamente correcta y ecologista. Siempre en busca del polen, pasarán más de mil años y Maya será un mito todavía más dulce.

Parlamento irlandés aprueba ley a favor del aborto

El Parlamento de Irlanda adoptó un texto de ley que permite el aborto cuando la vida de la madre corre peligro. La medida ha sido criticada fuertemente por la Iglesia protestante y Católica, pues esta es una nación de tradición cristiana.

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El texto propuesto por el Gobierno, fue respaldado por 127 legisladores y 31 rechazaron la medida. Este proyecto ahora tendrá que pasar a manos de la Cámara Alta del Parlamento, donde el gobierno tiene la mayoría de votos.

«El asesinato directo e intencional de cualquier persona es gravemente inmoral», declaró la Iglesia Católica irlandesa.

Recientemente 35 mil irlandeses se reunieron en Dublín para pedir al gobierno que no se meta con la Ley Pro-Vida. Hasta ahora Irlanda es uno de los países más seguros de Europa para los bebés no nacidos.

Esta cláusula suscita resistencias por parte de ciertos parlamentarios, que temen que abra la puerta a la multiplicación de los abortos, pero el primer ministro Enda Kenny impuso el voto favorable a sus diputados so pena de exclusión del grupo parlamentario.

El primer ministro irlandés, Enda Kenny, fue elegido con la promesa que no abriría la puerta al aborto. Ahora, los activistas pro-vida piden que cumpla su promesa.

La nueva ley legaliza el aborto si el desarrollo del embarazo supone para la madre un "riesgo real y sustancial", que debe ser certificado por los médicos. Contempla que en caso de peligro de suicidio de la madre se requiera la opinión unánime de un tocólogo y dos siquiatras.

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