limitan la absorción del mineral. Si puedes, intenta evitar esta asociación.
Remolacha con soja
La remolacha es una verdura muy rica en oxalatos, y la
soja contiene
calcio, así como hierro. Ambos minerales se ven afectados por la presencia de la primera sustancia en la remolacha.
Lentejas con leche
La lenteja es una fuente de hierro, un mineral que se ve afectado fácilmente por factores inhibidores. El
calcio de la leche
reduce sensiblemente la biodisponibilidad del hierro de estas
legumbres. Evita, por tanto, tomarte un vaso de leche después de haber
comido un plato de lentejas.
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