Especialistas recomiendan evitar el uso de
aceite en exceso. Puedes eligir métodos de cocción más saludables como
el horno y la plancha
Comer de vez en cuando alimentos fritos no está mal. El
problema radica en el exceso.
Según la nutricionista Stephanie Pflucker, al freír se
producen una serie de cambios en la estructura del aceite. Peor si se usa
aceite recalentado. Las reacciones químicas dan origen a sustancias tóxicas que
influyen en el desarrollo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades coronarias.
Por ejemplo, los ácidos grasos insaturados del aceite, buenos para el
organismo, se transforman en ácidos grasos saturados, los cuales son altamente
peligrosos para la salud.
En tal sentido, la especialista sugiere la elección de otros
métodos de cocción más saludables, tales como el horno y la plancha. Ahora
bien, si va a freír de todas maneras, use una cantidad mínima de aceite y no
más de una vez.
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