La miel es el endulzante natural más sano y beneficioso para la
salud. Se trata de una emulsión densa y de gusto dulce, debido a que contiene
diferentes monosacáridos y polisacáridos que tienen como fin alimentar a las
abejas más jóvenes durante su desarrollo.
La miel es producida por una variedad
especial de abejas, las melíferas. Estos animales toman el néctar delas flores y lo convierten en miel en unos
sacos especiales en el interior de su tubo digestivo. Posteriormente se
deposita en cubículos especiales en el interior de la colmena, donde madura.
Numerosos animales, en especial mamíferos superiores, toman la miel como una
parte importante de su alimentación. De igual forma, algunas especies de
insectos producen una solución similar a la miel con productos de las flores y
de algunas plantas.
El color de la miel suele ser un
amarillo dorado muy agradable a la vista. No obstante, su coloración y sabor
dependen en gran medida del tiempo de maduración y de su procedencia. La miel
que tiene un color más amarillo y menos anaranjado se considera de mejor
calidad. Las mieles de mejor sabor y textura se elaboran a partir de la flor de
azahar, sin embargo las más consumidas son las que se hacen a partir de una
especie de gramínea.
Su habilidad para absorber con
facilidad el agua presente en el aire la ha convertido en un humidificante muy
recurrido en diversas industrias. La cristalización de los azúcares contenidos
en la miel obligan a calentarla para su venta al público. Se guarda en
recipientes herméticos para evitar que vuelvan a formarse estructuras
cristalinas. No obstante los cristales de fructosa se utilizan en la
preparación de hidromiel por su facilidad para fermentar.
Es un excelente alimento, de gran valor nutritivo. Contiene vitaminas del complejo B y
proporciones muy equilibradas de hierro, calcio, potasio, fósforo y sodio. Sus
propiedades medicinales son ampliamente conocidas, y muy numerosas. Además de
la miel, las abejas producen otras sustancias muy beneficiosas para la salud
como la jalea real, el propóleo, la cera y el polen.
Beneficios de la Miel de Abejas
La
miel es la base de muchos jarabes naturales preparados con fines médicos.
Depurador de la sangre,
revitalizador y tónico cerebral: Una cucharada de miel cada mañana en ayunas
ayuda a limpiar las vías sanguíneas y a empezar el día con ánimos renovados.
Irritación e inflamación de la garganta : Su poder astringente hace que los
gargarismos con miel sean un remedio excelente para este tipo de afecciones.
Para contusiones, heridas,
golpes, torceduras, grietas en los pezones de las madres lactantes: La miel de
abejas con la pulpa de papaya ablanda cicatrices viejas y las
minimiza.
Para acabar con las estrías y la
celulitis: Se toma la pulpa de siete mangostanes, se les agregan dos feijoas,
una cucharada sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, dos gramos de
jalea real pura y, si se desea, dos a cinco gramos de clorofila que se saca del
extracto de la espinaca, de la col o
del apio .
Se mezcla todo y se licua, dejando para el final la jalea real.
Para rejuvenecer la piel,
fortalecer el cabello,
reducir el estrés, ordenar el ciclo de sueño y regenerar las funciones del
sistema endocrino: Se licuan de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel de
abejas y un gramo de jalea real puro. Se le puede agregar una cucharadita de
polen de abejas. Consumir antes del desayuno por ciclos de 30 días descansando
por 15 días.
Dolores musculares : Los dolores
musculares son algo difícil de lidiar, y cada movimiento es un intenso
sufrimiento. Para aliviar el dolor de los costados del tronco, es decir, el de
los músculos serratos es útil hervir una mezcla de leche de cabra y miel de
abejas y aplicar paños mojados sobre la zona afectada. Este tratamiento debe
ser en la noche antes de acostarse, para complementarlo y obtener mejores
resultados también se aconseja beber una taza de agua de borraja y
vira vira.
Para el acné : Preparar una mascarilla con diez
gramos de cáscara de papaya, diez gramos de pulpa demango y
una cucharada de miel de abejas. Se mezclan los ingredientes y se aplica en el
rostro por 20 minutos.
Para suavizar la piel: Se mezclan
guayaba, mango, papaya y miel de abejas y se deja actuar durante 20 minutos.
Para nutrir y humectar la piel mixta:
Se machaca un aguacate y se la agrega miel de abejas;
dejar actuar sobre la piel durante 20 minutos.
Para la tos :
Se toma una granada agria y se le extrae el zumo,
luego se le añade miel y se coloca en un recipiente, revolviendo bien hasta que
se disuelva la miel. Se calienta un poco y se toma. También puede abrirse un coco (conservando
su cubierta fibrosa) y se le añade miel de abejas y se pone a fuego. Se deja
hasta que se forme un jarabe que se toma cada dos o tres horas.
Para la tos: Se corta una piña sin
cáscara, sólo el corazón y la pulpa, y se pone a hervir con miel de abejas
durante cinco minutos. Se consume tibio.
Expectorante :
Se toma un sartén pequeño muy limpio (que no tenga grasa) y se pone al fuego.
Se va cubriendo con rebanadas de la pulpa de mango hasta cubrir el fondo, se le
agrega una cucharada y media de miel de abejas y se pone a fuego lento. El
jarabe que va resultando se consume inmediatamente. Cuando ya no suelte más
jarabe la masa que queda, se consume caliente.
Para regenerar las células: Tomar de
3 a 5 albaricoques frescos, añadiendo una
cucharada de polen y dos de miel de abejas. Consumir dos horas antes del
desayuno por 15 días.
Catarros :
Se mezcla un vaso de jugo de sandía previamente
colado con una cucharada de miel, se calienta y se toman tres cucharadas cada
dos horas entre comidas.
Mascarilla nutritiva y refrescante
para cutis normal y seco: Machacar dos o tres fresas con
una cucharada de crema de leche y una de miel. Aplicar durante quince minutos
en el rostro y limpiar con algodón empapado en leche.
Para limpiar cutis grasos y con
espinillas: Mezclar cincuenta gramos de requesón con una cucharada sopera de
miel. Dejar actuar durante 20 minutos y retirar con un algodón empapado en
leche.
Tos persistente, resfriados, gripe,
catarros: Tomar una manzana y quitarle el corazón, poner en
el lugar del corazón una cucharadita de miel de abejas. Poner a fuego lento a
cocinar hasta que desprenda un jarabe que deberá mezclarse con el zumo de un
limón.
Ronquera: El zumo de limón al cual se
la añade el zumo de la cebolla (se ralla y el jugo se cuela),
con miel de abejas, es excelente en caso de ronquera y problemas del sistema respiratorio.
Para la tos, ronquera laringitis: Se
mezclan partes iguales de miel de abejas y jugo de limón colado, se calientan y
se toman cada dos horas. A los adultos una cucharada sopera, a los niños una
cucharadita.
Molestias de la garganta, tos, tos crónica: Triturar un plátano bien
maduro hasta formar una masa, agregar a esta masa el zumo de un limón grande,
una naranja o una mandarina, y una cucharada colmada de miel de abejas, y poner
a calentar a fuego lento por unos cinco minutos. Consumir inmediatamente.
Especialmente efectivo hacerlo antes de acostarse.
Reumatismo :
Machacar las semillas de la amapola y
mezclarlas con miel.
Resfriados, tos, bronquitis: Hervir
diez gramos de semilla de hinojo en medio litro de leche o agua,
agregándole miel de abejas. Tomar varias tazas durante el día.
Para los parásitos :
Tomar semillas de limón machacadas y endulzadas con miel.
Problemas digestivos, hipertensión, corazón, nervios :
Pelar y preparar una pasta con la pulpa de las manzanas, poner a fuego lento
con igual cantidad de miel hasta que se forme un jarabe que debe consumirse
fresco.
Para
controlar la alopecia o calvicie:
Ingredientes:
·
10
Gramos de pulpa de papaya fresca
·
10
Gramos de pulpa de mango
·
1 guayaba madura
·
1 feijoa pequeña
·
½
vaso de agua
·
1
Cucharada de polen de abejas puro
·
2
Cucharadas de miel de abejas pura
Preparación: se licuan las frutas con medio
vaso de agua, se cuela, se agrega el polen y la miel. Si es para cabello normal
se aplica una vez por semana; para cabello graso, agregarle 10 gotas de limón (tres
veces por semana); si es seco, una cucharadita dulcera de aceite de almendras (dos
veces por semana).
Aplicación: todo se mezcla sobre el
cabello, sin masajearlo. Se debe utilizar un gorro de baño durante diez
minutos. Es importante que no se use champú porque con esta masa, el cabello
queda completamente limpio.
Esta fórmula también sirve para
estimular el folículo piloso que no está muerto. Esta fórmula es indicada para
la alopecia abreata producida por hongos, medicamentos y
quimioterapia.
Para fortalecer el cabello y evitar
su caída: Mascarilla de guayaba mezclada con pepino, zanahoria, aloe
vera y miel de abejas.
Contraindicaciones
Se
recomienda controlar su consumo para personas diabéticas o con problemas de
azúcar en sangre.
|
Propiedades Nutricionales (100 g)
|
|
|
Agua
|
17,10 g
|
|
Energía
|
304 kcal
|
|
Proteínas
|
0,30 g
|
|
Lípidos (grasa)
|
0,00 g
|
|
Cenizas
|
0,20 g
|
|
Carbohidratos
|
82,40 g
|
|
Fibre
|
0,2 g
|
|
Azúcares, total
|
82,12 g
|
|
Sacarosa
|
0,89 g
|
|
Glucosa (dextrosa)
|
35,75 g
|
|
Fructosa
|
40,94 g
|
|
Maltosa
|
1,44 g
|
|
Galactosa
|
3,10 g
|
|
6 mg
|
|
|
0,42 mg
|
|
|
2 mg
|
|
|
4 mg
|
|
|
52 mg
|
|
|
4 mg
|
|
|
0,22 mg
|
|
|
0,036 mg
|
|
|
0,080 mg
|
|
|
Fluor
|
7,0 mcg
|
|
Selenio
|
0,8 mcg
|
|
0,5 mg
|
|
|
Riboflavina
|
0,038 mg
|
|
Niacina
|
0,121 mg
|
|
Ácido Pantoténico
|
0,068 mg
|
|
Vitamina B 6
|
0,024 mg
|
|
Folato, total
|
2 mcg
|
|
0 mcg
|
|
|
Ácidos grasos saturados
|
0,000 g
|
|
Á. grasos monoinsaturados
|
0,000 g
|
|
Á. grasos polinsaturados
|
0,000 g
|
|
Colesterol
|
0 mg
|
|
Triptofán
|
0,004 g
|
|
Treonina
|
0,004 g
|
|
Isoleucina
|
0,008 g
|
|
Leucina
|
0,010 g
|
|
Lisina
|
0,008 g
|
|
Metionina
|
0,001 g
|
|
Cistina
|
0,003 g
|
|
Fenilalanina
|
0,011 g
|
|
Tirosina
|
0,008 g
|
|
Valina
|
0,009 g
|
|
Arginina
|
0,005 g
|
|
Histidina
|
0,001 g
|
|
Alanina
|
0,006 g
|
|
Ácido Aspártico
|
0,027 g
|
|
Ácido Glutámico
|
0,018 g
|
|
Glicina
|
0,007 g
|
|
Prolina
|
0,090 g
|
|
Serina
|
0,006 g
|
Fuente: USDA
National Nutrient Database for Standard Reference
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